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酵素是什麼?
酵素,又稱為酶 (Enzyme),是一種存在於生物體內的蛋白質,專門扮演著催化劑的功能,以協助各種代謝反應的進行、維持人體正常生理機能。
其中最被大家熟知的功效,就是幫助分解食物的消化酵素,你可以想像酵素是一把刀,把吃進去的食物切小,如此能「加快」被消化吸收的速度,使代謝更順利。
不過酵素具有專一性,每一種酵素只會參與一種反應,所以若是缺乏任一種,體內相對應的化學反應就會受到影響,使得身體無法消化食物、吸收營養,破壞到正常的代謝平衡。
酵素種類有哪些?常見的酵素還可以分成 3 大類「消化酵素、代謝酵素、食物酵素」
酵素的功效與好處,為什麼要吃酵素?
在我們的飲食中:雞肉需要蛋白質分解酵素、米飯與麵條需要澱粉分解酵素、油炸與煎炒或是食物含油脂就需要脂肪分解酵素。針對不同的食物對應的酵素也不同。消化酵素主要的功效就是幫助分解、消化食物,讓人體得以吸收利用養分。當有了完善的食物消化與營養吸收,體內的各項生理機轉與代謝才能順利進行,也就是說,參與生理代謝的代謝酵素才能接續正常發揮作用。
吃酵素帶來的好處:
1.幫助食物分解
2.幫助消化
3.幫助維持消化道機能
4.促進新陳代謝
5.維持身體健康
6.營養補給
7.調節生理機能
酵素誰適合吃與推薦誰吃?
其實人體本身就是自行製造消化酵素,只要維持良好的飲食習慣,就能幫助維持消化機能的健康,但礙於現今人們的飲食習慣不佳、生活節奏太快,導致常出現飯後不適的現象,這時就需要額外補充消化酵素來讓身體舒服一點,減輕負擔。
推薦補充消化酵素的族群:
1.外食者
2.飲食不規律、吃飯時間不正常
3.蔬菜水果攝取不足
4.應酬聚會多、經常飲酒者
5.咀嚼功能下降
6.快食者、吃飯沒有細嚼慢嚥
7.愛吃油炸食物者
8.久坐上班族
9.在外奔波的業務
10.熟齡族、銀髮族
11.排便不順者
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