酵素對人體的好處?七大好處一次告訴你

 

常見酵素分為三類:消化酵素、代謝酵素以及食物酵素。

消化酵素能把食物分解成可被腸道吸收的小分子狀態,人體本身具有合成酵素的能力,如口水中的唾液澱粉酶就是澱粉分解酵素;胃液裡有胃蛋白酶,是蛋白質分解酵素……等等。

代謝酵素則負責能量轉換、廢物分解排除、新陳代謝等作用;食物酵素存在於生鮮食物中,蔬果是食物酵素的最大來源

 

  • 消化酵素的作用

消化酵素的主要功能包括以下幾點:

☑幫助分解食物

我們的小腸黏膜具有屏障的功能,未消化完全的食物大分子無法進入,消化酵素被稱為「食物的剪刀」,可將食物分解成可供吸收的小分子。人類是雜食性動物,需要多樣的分解酵素來幫助食物分解,例如:吃米飯需要澱粉酵素、吃肉需要蛋白質分解酵酵素、脂肪則需要脂肪分解酵素……等等。

☑降低食物過敏機率

許多過敏原都是蛋白質,蛋白質分解酵素可將蛋白質分解成不易致敏的胺基酸,也能降低過敏物質對腸道的刺激,降低食物過敏機率。木瓜酵素、鳳梨酵素、奇異果酵素皆屬於蛋白質分解酵素。

☑抗發炎

鳳梨酵素除了具有促進蛋白質消化、軟化肉質的作用外,還有抗發炎、抗血栓、消水腫的功效,在食品、製藥產業都有重要的價值。

 

 

  • 身體缺乏酵素會怎樣?

1.出現消化不良反應

消化不良反應的產生,可能就是缺乏分解的酵素。例如:缺乏分解乳糖的酵素,會產生乳糖不耐症。

2.無法吸收營養成分

不管是從天然食物攝取營養,或是從營養補充品補充營養素,少了酵素的分解,腸道無法正常吸收。

3.降低腸道消化力

當身體缺乏酵素,未完全消化的食物通過腸時,會對腸道造成刺激與損壞,長久以來會降低消化能力。

 

 

  • 吃酵素的好處?為什麼要額外補充酵素?

很多人認為,生食裡就有豐富的酵素,可以喝精力湯、蔬果汁就好了,何必需要額外補充酵素?

首先,生食裡的酵素只能消化特定食物,沒有額外的種類可以消化煮熟、加工過的食品,而現代人飲食主要以熟食為主,只有補充生食的酵素是不夠用的。

再者,酵素怕熱,食物裡的活性酵素會因為烹飪過程耗損揮發。而生活匆忙、吃飯速度太快,無法好好咀嚼食物,也會讓食物消化不容易,更需要酵素幫忙分解食物。

此外,隨著年齡增加,身體產生酵素的能力會逐年下降,補充消化酵素能幫助消化過程。

適度補充酵素對人體,尤其是消化機能的好處:

1.幫助食物分解

2.幫助消化

3.幫助維持消化道機能

4.促進新陳代謝

5.維持身體健康

6.營養補給

7.調節生理機能

 

 

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